Menù

Pizze

Le Rosse

• Margherita € 5.00

  Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte.

• Bufala € 7.00

  Pomodoro San Marzano DOP, bufala, basilico.

• Contemporanea € 9.50

  Pomodoro San Marzano DOP, bufala, crema di basilico, capperi disidratati e filetti di acciughe del Mar Cantabrico.

• ‘Nduja e caciocavallo € 9.50

  Pomodoro San Marzano, fiordilatte, ‘nduja di Spilinga, scaglie di caciocavallo DOP fondente. Dopo cottura: confettura al peperoncino artigianale.

• Salmone e zenzero € 10.00

  Pomodoro San Marzano, bufala campana DOP, zucchine grigliate. Dopo cottura: salmone norvegese affumicato, rucola ed emulsione allo zenzero artigianale.

• Capocollo e cardoncelli € 10.00

  Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, funghi cardoncelli. Dopo cottura: Capocollo di Martina Franca Santoro ® e stracciatella.

• Guanciale e friggitelli € 9.50

  Pomodoro San Marzano DOP, bufala, guanciale croccante, peperoni friggitelli fritti e basilico.

• Bari - New York € 9.50

  Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, wurstel artigianali. Dopo cottura: chips di patate con buccia, ketchup perfetto artigianale e maionese artigianale.

Le Bianche

• Mortadella e Pistacchi € 9.50

  Fiordilatte, pesto al pistacchio artigianale. Dopo cottura: mortadella di Bologna IGP, granella di pistacchi, burratina.

• Speck e miele € 9.50

  Mozzarella, crema di noci artigianale e gorgonzola.
  Dopo cottura: Speck Altoatesino e miele d’acacia.

• Crudo e basilico € 10.00

  Mozzarella di Bufala DOP.
  Dopo cottura: crema di basilico, pomodorini gialli e rossi cbt, Prosciutto Crudo Parma.

• Carbonara € 10.00

  Fior di latte, guanciale, pecorino romano DOP, pepe nero.
  Dopo cottura: crema al pecorino e crema all’uovo pastorizzato.

• Tartufo e Guanciale € 10.00

  Bufala, crema al tartufo nero, guanciale croccante. Dopo cottura: pomodorini gialli cbt.

• Tartare di Tonno e Pistacchi € 10.00

  Fiordilatte. Dopo cottura: pomodori secchi, tartare di tonno pinne gialle, stracciatella e granella di pistacchi.

• Cotto Praga e Mascarpone € 10.00

  Fiordilatte, crema al mascarpone artigianale, prosciutto cotto Praga Fiorucci,
  Dopo cottura: patate mimosa al forno e grattuggiata di noce moscata.

• Asparagi e salmone € 10.50

  Fiordilatte, crema di asparagi artigianale. Dopo cottura: salmone norvegese affumicato, burratina, vincotto di fichi e sbriciolata di taralli pugliesi.

• Caprese Fredda € 9.50

  Base ciccio con olio evo. Dopo cottura: pomodorini, bufala campana DOP, Prosciutto Crudo di Parma.

L’inizio perfetto

• Pittole Perfette € 4.00

     

• Patate fritte € 4.50

    

• Tempura di verdure di stagione € 6.50

  Con maionese homemade.

Antipasti

• Bruschette miste € 9.00

  2 pezzi con guacamole e salmone e 2 pezzi con stracciatella e crudo alla barese

• Bombette di capocollo € 9.50

  Con pancetta affumicata ed Emmenthal con cipolla caramellata, pesto di rucola e sgagliozze alla barese.

• Cardoncelli arrosto € 9.50

  Con passatina di patate, uovo in camicia, crumble di pane, guanciale e mandorle tostate.

• Giuncata croccante € 9.50

  Con fiocchi di mais e avena, capocollo di Martina Franca Santoro ® e vincotto.

• Baccalà in pastella € 9.50

  Con fonduta di provola e pomodoro ramato.

• Alici imbottite con bufala e pomodoro secco € 8.50

  Servite con maionese al curry e cipollotto.

Taglieri

• Tagliere Parma € 13.00

  Prosciutto crudo di Parma, pomodoro camone e basilico fresco.

• Salumi artigianali salumificio Santoro ® € 16.00

  Capocollo di Martina Franca, filetto lardellato e salame artigianale del salumificio Santoro ®

• Ortaggi e burratine artigianale € 15.00

  Burratine artigianali servite con ortaggi di stagione e insalatina di pomodori e basilico.

Insalate

• Caesar € 9.00

  Pollo marinato arrosto, pomodori secchi, cubetti di pane tostato, misticanza, salsa Caesar homemade.

• Polpo € 9.00

  Polpo cotto a bassa temperatura, misticanza, pomodori, cipolla marinata, olive nere, bottarga e limone.

• Salmone fumé € 9.50

  Salmone, misticanza, burratina, mandorle tostate a lamelle, fichi secchi, olio e limone.

• Vegetale € 8.50

  Misticanza, semi di girasole, pomodorini e cacioricotta.

Primi

• Schiaffoni fatti a mano € 13.00

  con stracciatella, guanciale, pomodoro e basilico.

• Foglie di ulivo fatte a mano € 13.00

  con zucchine, cacio, pepe e tartare di gamberi rossi.

• Calamarata alle cozze € 13.00

  con zest di limone, bottarga e crumble di pane

Secondi

• Tagliata di Angus € 16.00

  Tagliata di Angus con rucola, grana e pomodorini.

• Tataki di Tonno € 16.50

  Tonno pinne gialle in crosta di taralli pugliesi, con pomodoro camone, misticanza e burratina.

• Tataki di salmone € 18.00

  Salmone in crosta di semi di papavero, sesamo nero e
  salsa guacamole.

Bevande

• Acqua € 2.50

  Panna e San Pellegrino 75 cl.

• Bibite gassate € 2.50

  Coca-Cola 33cl, Coca-Cola Zero 33cl, Fanta 33cl, Sprite 33cl.

Birre alla spina

• Birra chiara artigianale Agricola € 3.50

  5% vol. 20 cl

• Birra chiara artigianale Agricola € 5.50

  5% vol., 40 cl

• Birra ambrata artigianale Beggia € 3.50

  7% vol., 20 cl

• Birra ambrata artigianale Beggia € 5.50

  7% vol., 40 cl

Birre in bottiglia

• Blanche de Namur € 5.50

  Birra belga stile blanche non filtrata dal profumo agrumato e speziato, 0,33 cl

• Nastro Azzurro Zero € 2.50

  Secco e rinfrescante, con una delicata nota amara luppolata: il gusto unico di Nastro Azzurro, nella versione Zero Alcohol.

• Schneider Weisse Meine Helle Tap 1 € 6.50

  Classica weizen molto equilibrata dal gusto rotondo e speziato, 5,2% vol, 50 cl

• Schneider Weisse Mein Aventinus Tap 6 € 6.50

  Weizen bock dal colore rosso rubino carico e dal corpo pieno e forte, 8,2% vol, 0,50

• My Antonia € 6.00

  Pilsner bionda italiana dal gusto luppolato e agrumato, 7,5% vol, 0,33 cl

• Nuda e cruda € 5.50

  Stile Pils Boema, leggera e dal gusto pulito, unica nel gusto e nell'aroma, 4,5% vol, 0,33 cl

• Tennent’s gluten free € 4.50

  Lager bionda che mantiene il suo inconfondibile gusto originale pur non contenendo glutine, 5,0% vol, 0,33 cl