Sapore Perfetto
  • Home
  • Chi Siamo
  • La Cucina
  • Menù
  • Ambienti
  • Blog
  • Contatti
  • Prenota ora

Menù

  • Pizze
  • L’inizio perfetto
  • Antipasti
  • Tartare
  • Taglieri
  • Insalate
  • Primi
  • Secondi
  • Dessert artigianali
  • Bevande
  • Birre alla spina
  • Birre in bottiglia

Pizze

Per le nostre pizze usiamo solo farina di tipo "0" con grani germogliati e lievito madre.
Disponibili con impasto ai 10 cereali (+ 1,50 €) e senza glutine (+ 2,00 €)
Disponibili con mozzarella senza lattosio (+ 1,50 €)

Le Rosse

con pomodoro del Gargano e fiordilatte pugliese o con bufala Dolcenera di Altamura

  • Margherita Vegetariano € 6.50

    Pomodoro del Gargano, fiordilatte.

  • Bufala Vegetariano € 8.00

    Pomodoro del Gargano, bufala Dolcenera di Altamura, basilico.

  • Contemporanea Specalità a base di pesce € 11.00

    Pomodoro del Gargano, bufala Dolcenera di Altamura, riduzione di basilico, capperi disidratati e filetti di acciughe del Mar Cantabrico.

  • Pomod'Oro Vegetariano € 9.50

    Passata di datterini gialli artiginale, bufala Dolcenera di Altamura, riduzione di basilico.

  • Capocollo e cardoncelli € 11.00

    Pomodoro del Gargano, fiordilatte, funghi cardoncelli. Dopo cottura: Capocollo di Martina Franca Santoro ® e stracciatella.

  • Guanciale e friggitelli € 10.50

    Pomodoro del Gargano, bufala Dolcenera di Altamura, guanciale croccante, peperoni friggitelli fritti e basilico.

  • Bari - New York € 10.00

    Pomodoro del Gargano, fiordilatte, wurstel artigianali Santoro ®. Dopo cottura: chips di patate con buccia, ketchup perfetto artigianale e maionese artigianale.

  • Pescatore Specalità a base di pesce € 11.00

    Pomodoro del Gargano, fiordilatte. Dopo cottura: tartare di tonno pinne gialle, crema di cipolle rosse caramellate artigianali e olive leccine disidratate.

  • Marinara prossima Specalità a base di pesce € 10.00

    Pomodoro del Gargano, pomodori ciliegini rossi cbt, olio evo aromatizzato all'aglio Le Ferre, origano locale. Dopo cottura: maionese artigianale all'aglio nero di Voghiera e filetti d'acciughe del Cantabrico.

  • Indiavolata e caciocavallo € 10.00

    Pomodoro del Gargano, fiordilatte, ventricina piccante calabrese, 'nduja di Spilinga e caciocavallo DOP fondente.

Le Bianche

con solo fiordilatte pugliese o bufala Dolcenera di Altamura

  • Lorenzetta e Pistacchio € 12.00

    Fiordilatte, pesto al pistacchio artigianale. Dopo cottura: Lorenzetta rosea artigianale, granella di pistacchi, burratina.

  • Speck e miele € 10.00

    Mozzarella, crema di noci artigianale e gorgonzola.
    Dopo cottura: Speck Altoatesino e miele d’acacia.

  • Crudo e basilico € 11.00

    Bufala Dolcenera di Altamura.
    Dopo cottura: riduzione di basilico, pomodorini gialli e rossi cbt, Prosciutto Crudo Parma.

  • Carbonara € 11.00

    Fior di latte, guanciale, pecorino romano DOP, pepe nero.
    Dopo cottura: crema al pecorino e crema all’uovo pastorizzato.

  • Tartufo e Guanciale € 11.00

    Bufala campana DOP, crema al tartufo nero, guanciale croccante. Dopo cottura: pomodorini gialli cbt.

  • Tartare di Tonno e Pistacchi Specalità a base di pesce € 11.00

    Fiordilatte. Dopo cottura: pomodori secchi, tartare di tonno pinne gialle, stracciatella e granella di pistacchi.

  • Zucca e Capocollo € 12.00

    Fiordilatte, crema di zucca artigianale. Dopo cottura: Capocollo di Martina Santoro, bufala campana DOP e cialde croccanti di grana padano DOP.

  • Melanzane, olio al caffè e gamberi rosa Specalità a base di pesce € 12.00

    Fiordilatte, melanzane grigliate, olio evo aromatizzato al caffè Le ferre e gamberi rosa locali. Dopo cottura: veli di grana padano DOP, riduzione di basilico e pepe nero.

  • Patate e Finocchiona € 11.00

    Fiordilatte, crema di patate arrosto, olio evo aromatizzato al rosmarino Le Ferre. Dopo cottura: pomodori secchi, stracciatella, salame Finocchiona IGP, maionese e rucola fresca.

  • Arancia e Prosciutto crudo € 12.00

    Fiordilatte e olio evo Le Ferre aromatizzato all'arancia. Dopo cottura: prosciutto crudo di Parma, gel di arancia e burratina fresca

L’inizio perfetto

  • Pittole Perfette Vegetariano Senza glutine € 4.50

    con maionese al curry artigianale.

    (non disponibile senza glutine)

  • Patate fritte Vegetariano € 6.00

    Con buccia, morbide dentro e croccanti fuori.

  • Tempura di verdure di stagione Vegetariano € 7.00

    Con maionese homemade.

Antipasti

Perfetti da condividere o per placare la fame più vorace

  • Bombette di capocollo € 12.00

    Con pancetta affumicata ed Emmenthal con cipolla caramellata, pesto di rucola e sgagliozze alla barese.

  • Granfritto di mare Specalità a base di pesce € 18.00

    Con calamari, gamberi e polpo

  • Baccalà in pastella € 10.00

    Con fonduta di provola e filetti di pomodoro

  • Polpette di merluzzo Specalità a base di pesce € 10.00

    Con salsa alla puttanesca, stracciatella e zucchina alla poverella

  • Cardoncelli arrosto € 10.00

    Con vellutata di patate, crumble di pane, guanciale croccante, mandorle tostate e cremoso all'uovo.

  • Bonbon di caciocavallo € 10.00

    Con cipolla caramellata, vincotto di fichi e capocollo di Martina Franca Santoro

Tartare

  • Tris di mare Specalità a base di pesce € 12.00

    Tris di tartare di tonno, salmone e gamberi rosa.

  • Battuta di manzo € 13.00

    Con insalata di carciofi, colatura di provola e pan brioscè tostato.

Taglieri

  • Tagliere di salumi artigianali € 18.00

    Carpaccio di bufala, salsiccia stagionata di asino al vino, Lorenzetta rosea di suino e Capocollo di Martina Franca Santoro®.

  • Tagliere di formaggi Vegetariano € 14.00

    Caciocavallo DOP, Grana padano DOP 14 mesi e Canestrello pugliese, con miele d'acacia, cipolla caramellata e frutta secca..

  • Ortaggi e burratine artigianali Vegetariano € 15.00

    Burratine artigianali servite con ortaggi di stagione, pomodoro camone e basilico.

Insalate

  • Caesar € 9.50

    Pollo marinato arrosto, pomodori secchi, cubetti di pane tostato, misticanza, salsa Caesar homemade.

  • Polpo Specalità a base di pesce € 9.50

    Polpo cotto a bassa temperatura, misticanza, pomodori, cipolla marinata, olive nere, bottarga e limone.

  • Gamberi Specalità a base di pesce € 9.50

    Misticanza, gamberi rosa locali leggermente bolliti, burratina, mandorle tostate, fichi secchi, olio e limone.

Primi

Una generosa porzione di pasta preparata al momento e servita appena fatta.
Su richiesta è possible preparare le pietanze con pasta senza glutine.

  • Troccoli Specalità a base di pesce € 13.00

    Con crema al nero di seppia artigianale e tartare di gamberi rosa

  • Capunti € 13.00

    Con crema di zucchine, guanciale croccante, stracciatella e zucchine alla poverella

  • Orecchiette € 13.00

    Con stracotto di maiale, fonduta di provola e basilico fresco.

  • Spaghettone € 13.00

    alla "finta carbonara" con salsa di datterino giallo,
    guanciale croccante e pecorino romano dop.

Secondi

  • Petto di pollo € 17.00

    cotto a bassa temperatura con salsa ai funghi cardoncelli e patate al forno.

  • Saku di tonno scottato Specalità a base di pesce € 17.00

    In crosta di taralli pugliesi, con pomodoro camone, misticanza e burratina

  • Cotoletta di suino alla Conversanese € 17.00

    Con capocollo di Martina Franca Santoro®, bufala fresca, pomodori canditi, basilico fresco e maionese.

  • Guancia di maialino € 17.00

    Guancia di maialino al vino primitivo con crema di patate e
    funghi cardoncelli.

  • Stinco di suino € 17.00

    marinato e arrosto con patate al forno e chutney di peperoni

Dessert artigianali

Dulcis in fundo, un dessert davvero speciale. Chiedi al nostro staff le proposte del giorno, sapremo come conquistarti.

  • Souffle al cioccolato € 6.50

    con un goloso cuore di cioccolato liquido, su richiesta anche senza glutine e senza lattosio.

  • Tiramisù perfetto € 6.50

    con crema al mascarpone e cioccolato bianco, mandorle pugliesi tostate e crumble di biscotto al cacao

  • Cheese-cake € 6.50

    al bicchiere con biscotto sbriciolato, morbida crema al formaggio e topping al cioccolato, frutti di bosco caramellati o caramelllo al burro salato.

  • Crème brûlée € 6.50

    crema pasticcera ricoperta da uno strato di zucchero caramellato e mirtilli freschi.

  • Semifreddo al torroncino € 6.50

    su crema inglese all'arancia e granella di torrone

  • Tortino alle mele Senza glutine € 6.50

    su crema inglese aromatizzata alla grappa e zucchero a velo.

    (non disponibile senza glutine)

  • Cantucci dello chef Senza glutine € 6.50

    con mandorle e uva passa, serviti con crema allo zabaione e un bicchiere di Malvasia di Candia.

    (non disponibili senza glutine)

Bevande

  • Acqua € 2.50

    Natia e Ferrarelle 75 cl

  • Bibite gassate € 2.50

    Coca-Cola 33cl, Coca-Cola Zero 33cl, Fanta 33cl, Sprite 33cl.

Birre alla spina

  • Birra bionda artigianale Agricola € 3.50

    5% vol. 20 cl

  • Birra bionda artigianale Agricola € 5.50

    5% vol., 40 cl

  • Birra rossa artigianale Beggia € 3.50

    7% vol., 20 cl

  • Birra rossa artigianale Beggia € 5.50

    7% vol., 40 cl

Birre in bottiglia

  • Blanche de Namur € 5.50

    Birra belga stile blanche non filtrata dal profumo agrumato e speziato, 0,33 cl

  • Schneider Weisse Meine Helle Tap 1 € 6.50

    Classica weizen molto equilibrata dal gusto rotondo e speziato, 5,2% vol, 50 cl

  • Schneider Weisse Mein Aventinus Tap 6 € 6.50

    Weizen bock dal colore rosso rubino carico e dal corpo pieno e forte, 8,2% vol, 0,50

  • Nuda e cruda € 5.50

    Stile Pils Boema, leggera e dal gusto pulito, unica nel gusto e nell'aroma, 4,5% vol, 0,33 cl

  • Tennent’s gluten free € 4.50

    Lager bionda che mantiene il suo inconfondibile gusto originale pur non contenendo glutine, 5,0% vol, 0,33 cl

  • Krombacher € 2.50

    Secco e rinfrescante, con una delicata nota amara luppolata: il gusto unico di Krombacher, nella versione analcolica, 0,0%, 33 cl

Scarica il menù completo Scarica il menù completo (EN)

Contattaci per feste private, banchetti, ricevimenti.

Dove siamo

via San Giacomo, 11, 70014 Conversano (BA)

Prenotazioni

080 495 6353 - 393 531 04 76

Navigazione
  • Home
  • Chi Siamo
  • La Cucina
  • Menù
  • Ambienti
  • Blog
  • Contatti
  • Lavora con noi
Orari di aperture

Solo a cena tutti i giorni e disponibili per take away o domicilio

Lun - Sab:
19:30 - 01:00

Domenica:
12:30–14:30
19:30–01:00

Modalità
Ristorante
Asporto
Take-Away

Newsletter

Autorizzo al trattamento dei miei dati personali in ottemperanza all' informativa privacy

Seleziona tutto
Iscriviti
  • Cookie policy
  • Privacy policy
  • Mappa del sito
  • Informazioni aziendali

Sapore Perfetto SNC - Copyright 2023

Agenzia di comunicazione Brainpull