Per le nostre pizze usiamo solo farina di tipo "0" con grani germogliati e lievito madre.
Disponibili con impasto ai 10 cereali (+ 1,50 €) e senza glutine (+ 2,00 €)
Disponibili con mozzarella senza lattosio (+ 1,50 €)
con pomodoro del Gargano e fiordilatte pugliese o con bufala Dolcenera di Altamura
Pomodoro del Gargano, fiordilatte.
Pomodoro del Gargano, bufala campana DOP, basilico.
Pomodoro del Gargano, bufala campana DOP, riduzione di basilico, capperi disidratati e filetti di acciughe del Mar Cantabrico.
Passata di datterini gialli artiginale, bufala campana DOP, riduzione di basilico.
Pomodoro del Gargano, fiordilatte, funghi cardoncelli. Dopo cottura: Capocollo di Martina Franca Santoro ® e stracciatella.
Pomodoro del Gargano, bufala campana DOP, guanciale croccante, peperoni friggitelli fritti e basilico.
Pomodoro del Gargano, fiordilatte, wurstel artigianali Santoro ®. Dopo cottura: chips di patate con buccia, ketchup perfetto artigianale e maionese artigianale.
Pomodoro del Gargano, fiordilatte. Dopo cottura: tartare di tonno pinne gialle, crema di cipolle rosse caramellate artigianali e olive leccine disidratate.
Pomodoro del Gargano, pomodori ciliegini rossi cbt, olio evo aromatizzato all'aglio Le Ferre, origano locale. Dopo cottura: maionese artigianale all'aglio nero di Voghiera e filetti d'acciughe del Cantabrico.
Pomodoro del Gargano, fiordilatte, ventricina piccante calabrese, 'nduja di Spilinga e caciocavallo DOP fondente.
con solo fiordilatte pugliese o bufala Dolcenera di Altamura
Fiordilatte, pesto al pistacchio artigianale. Dopo cottura: Lorenzetta rosea artigianale, granella di pistacchi, burratina.
Mozzarella, crema di noci artigianale e gorgonzola.
Dopo cottura: Speck Altoatesino e miele d’acacia.
Mozzarella di Bufala DOP.
Dopo cottura: crema di basilico, pomodorini gialli e rossi cbt, Prosciutto Crudo Parma.
Fior di latte, guanciale, pecorino romano DOP, pepe nero.
Dopo cottura: crema al pecorino e crema all’uovo pastorizzato.
Bufala campana DOP, crema al tartufo nero, guanciale croccante. Dopo cottura: pomodorini gialli cbt.
Fiordilatte. Dopo cottura: pomodori secchi, tartare di tonno pinne gialle, stracciatella e granella di pistacchi.
Fiordilatte, crema di zucca artigianale. Dopo cottura: Capocollo di Martina Santoro, bufala campana DOP e cialde croccanti di grana padano DOP.
Fiordilatte, melanzane grigliate, olio evo aromatizzato al caffè Le ferre e gamberi rosa locali. Dopo cottura: veli di grana padano DOP, riduzione di basilico e pepe nero.
Fiordilatte, crema di patate arrosto, olio evo aromatizzato al rosmarino Le Ferre. Dopo cottura: pomodori secchi, stracciatella, salame Finocchiona IGP, maionese e rucola fresca.
Fiordilatte e olio evo Le Ferre aromatizzato all'arancia. Dopo cottura: prosciutto crudo di Parma, gel di arancia e burratina fresca
Con buccia, morbide dentro e croccanti fuori, servite con maionese e ketchup della casa
Con maionese homemade.
Perfetti da condividere o per placare la fame più vorace
Con pancetta affumicata ed Emmenthal con cipolla caramellata, pesto di rucola e sgagliozze alla barese.
Con fonduta di provola e filetti di pomodoro
Con salsa puttanesca, chips di pane e crema di basilico.
Con vellutata di patate, crumble di pane, guanciale croccante, mandorle tostate e cremoso all'uovo.
Con fiocchi di mais e avena, capocollo di Martina Franca e vincotto di fichi.
Tris di tartare di tonno, salmone e gamberi rosa.
Con insalata di carciofi, colatura di provola e pan brioscè tostato.
Carpaccio di bufala, salsiccia stagionata di asino al vino, Lorenzetta rosea di suino e Capocollo di Martina Franca Santoro®.
Caciocavallo DOP, Grana padano DOP 14 mesi e Canestrello pugliese, con miele d'acacia, cipolla caramellata e frutta secca..
Burratine artigianali servite con ortaggi di stagione, pomodoro camone e basilico.
Pollo marinato arrosto, pomodori secchi, cubetti di pane tostato, misticanza, salsa Caesar homemade.
Polpo cotto a bassa temperatura, misticanza, pomodori, cipolla marinata, olive nere, bottarga e limone.
Misticanza, gamberi rosa locali leggermente bolliti, burratina, mandorle tostate, fichi secchi, olio e limone.
Misticanza, semi di girasole, pomodorini e cacioricotta.
Una generosa porzione di pasta preparata al momento e servita appena fatta.
Su richiesta è possible preparare le pietanze con pasta senza glutine.
Con pesto di pistacchi artigianali e tartare di gambero rosa
Con crema di zucchine, guanciale croccante, stracciatella e zucchine alla poverella
Con stracotto di maiale, fonduta di provola e basilico fresco.
alla "finta carbonara" con salsa di datterino giallo,
guanciale croccante e pecorino romano dop.
cotto a bassa temperatura con salsa ai funghi cardoncelli e patate al forno.
Con calamari, gamberi e polpo
In crosta di taralli pugliesi, con pomodoro camone, misticanza e burratina
Con capocollo di Martina Franca Santoro®, bufala fresca, pomodori canditi, basilico fresco e maionese.
Guancia di manzo al vino primitivo con crema di patate e
funghi cardoncelli.
Dulcis in fundo, un dessert davvero speciale. Chiedi al nostro staff le proposte del giorno, sapremo come conquistarti.
Dulcis in fundo, un dessert davvero speciale. Chiedi al nostro staff le proposte del giorno, sapremo come conquistarti..
Natia e Ferrarelle 75 cl
Coca-Cola 33cl, Coca-Cola Zero 33cl, Fanta 33cl, Sprite 33cl.
5% vol. 20 cl
5% vol., 40 cl
7% vol., 20 cl
7% vol., 40 cl
Birra belga stile blanche non filtrata dal profumo agrumato e speziato, 0,33 cl
Classica weizen molto equilibrata dal gusto rotondo e speziato, 5,2% vol, 50 cl
Weizen bock dal colore rosso rubino carico e dal corpo pieno e forte, 8,2% vol, 0,50
Stile Pils Boema, leggera e dal gusto pulito, unica nel gusto e nell'aroma, 4,5% vol, 0,33 cl
Lager bionda che mantiene il suo inconfondibile gusto originale pur non contenendo glutine, 5,0% vol, 0,33 cl
Secco e rinfrescante, con una delicata nota amara luppolata: il gusto unico di Krombacher, nella versione analcolica, 0,0%, 33 cl